NO, EL DISCURSO NO VA SOBRE NOSOTROS, DOS CHICAS AMAN SABROSO PARA COMER. Y SOBRE LA CARNE! ¡ATENCIÓN, VEGETARIOS! ES MEJOR SALTAR ESTE ARTÍCULO Y LEER ALGO CUALQUIER COSA MENOS INTERESANTE EN OTRAS PÁGINAS DE NUESTRA REVISTA.
Yo, como amante de los platos de carne, pasé por alto la mayoría de los restaurantes de carnes en Dubai, donde ofrecen principalmente platos de carne de res estadounidense, neozelandesa o australiana, que no pueden tener peor sabor que los argentinos, especialmente si están bien cocinados. Sin embargo, pocas personas saben que la carne más cara, la llamada "mármol" para estos filetes, que son tan tiernos y se "derriten" en la boca, se obtiene gracias a una cierta tecnología de alimentación para las vacas, que incluye, además de un raro pastoreo en el prado, inmovilización y una dieta especial. El grado de marmoleo de la carne depende directamente de la cantidad de alimentación de granos, y cuanto más tiempo se mantenga al animal en el establo, arrojando maíz y trigo a la bandeja, más inclusiones grasas se encuentran en el tejido muscular. Y la carne es más jugosa y tierna. La mayoría de los restaurantes locales prefieren prescindir de los suministros ya establecidos de carne de res estadounidense o australiana, ¿por qué molestarse con un costoso y ya inusual para nuestro gusto, un producto argentino natural que se parece a un juego? Las vacas argentinas no se cultivan con piensos artificiales, como la mayor parte del ganado industrial en todo el mundo, sino en los exuberantes pastos de interminables llanuras y colinas. Las excelentes condiciones climáticas y los pastos fértiles permiten a los animales pastar libremente durante todo el año para su placer.
El engorde a base de hierbas no permite a los agricultores lograr un cierto grado de marmoleo y ternura de la carne, pero le da un sabor completamente único y, por cierto, se absorbe mejor. ¡Así dicen los nutricionistas! Además, no importa cuán ridículo pueda sonar, es mucho más agradable para mí comer carne de vaca, que durante la vida pastaba felizmente en un prado verde y no murmuraba tristemente en el corral ...
Por lo tanto, al tomar la compañía de nuestro editor jefe saliente para la compañía, fui a mi restaurante favorito de Dubai, GAUCHO, para sentir toda la riqueza del sabor y la ternura del aroma del filete argentino.
Después de omitir una copa de cócteles originales en el acogedor bar del restaurante en el piso superior, bajamos a la elegante sala monocromática del restaurante, reluciente con colgantes de lámparas de cristal. Acerca del gaucho, vaqueros de las latitudes sudamericanas, solo se recuerdan las pieles de vaca en blanco y negro utilizadas en la decoración de interiores. Todo lo demás: impecablemente elegante, sofisticado, moderno y espacioso, lo que permitió a los camareros moverse discretamente de una mesa a otra.
Qué puedo decirle, una comida en GAUCHO no es solo almuerzo o cena, es, usando la terminología del patinaje artístico, un "programa obligatorio, breve y gratuito" realizado por un camarero asignado a usted. En el "obligatorio" hay una demostración de una tabla de madera gigante del tamaño de una buena mesa en la que se colocan varios tipos de filetes en un orden artístico, así como explicaciones detalladas de las cualidades de cada pieza de carne presentada y recomendaciones para su elección y el grado de fritura. En el "corto", hay una cuidadosa selección de auténticos bocadillos argentinos (¿cómo pueden estar sin ellos?), Y en el "arbitrario", como debe ser, conversaciones relajadas sobre la naturaleza, el clima y maravillosos vinos adecuados para diferentes tipos de carne.
Nuestro programa resultó ser muy rico, ya que incluía los siguientes refrigerios y platos: empanadas (empanadas de carne), asado (carne a la parrilla a la parrilla), ensalada tibia de mariscos con salsa de tomate, lubina en salsa picante, frita champiñones y puré de maíz como guarnición del plato principal: filete. Resultó ser de tres tipos (para probar), y todo este esplendor estuvo acompañado de un hermoso vino argentino, primero blanco y luego, al filete, rojo, cálido, aterciopelado y rico, como el temperamento de los habitantes de Argentina. Por cierto, probamos tanta carne jugosa que ya decidimos decir un "no" seguro a los postres. Ahí estaba!
Nuestro camarero continuó la ejecución del "programa gratuito" tan magistralmente que, como resultado, después de unos minutos en nuestra mesa ya había una tarta de queso de manzana con salsa de caramelo y un soufflé de chocolate con algo increíblemente sabroso en los bordes (no era posible reconocerlo con certeza, el crepúsculo reinó en el pasillo). Si bien rendimos homenaje a los dulces y decidimos a qué hora costaría ir al gimnasio mañana para quemar las calorías obtenidas, todas las mesas a nuestro lado estaban llenas de personas elegantemente vestidas. Esto solo nos fortaleció en la idea de que cenar en GAUCHO hoy no solo es sabroso, sino también prestigioso, ya que el restaurante ya se ha ganado su buena fama tanto entre los residentes de la ciudad como entre sus invitados.
Agradeciendo al personal por la hospitalidad y la maravillosa cena en un ambiente agradable y relajante, navegamos desde GAUCHO al estacionamiento. Bien alimentado! Feliz Tal vez cada uno a su manera define el concepto de felicidad, pero esa noche queríamos música, amor, aire fresco y, preferiblemente, un amplio prado para pasear en la naturaleza ... Como esos burenki que pastan bajo el vigilante gaucho argentino. ¿La felicidad es diferente? No discutiremos, pero le recomendamos que mire su tiempo libre en GAUCHO ...
