"Hay agua que se bebe para vivir, y hay agua viva".
Debo admitir que para el vino he estado débil durante mucho tiempo, me gusta asistir a catas de vinos y seleccionar diferentes variedades para platos ... Pero nunca presté mucha atención al agua hasta que me invitaron a resolver el sabor de Acqua Panna y San Pellegrino, por supuesto, combinado con vino. ¿Qué tipo de vino prefieres con un bistec bien hecho?
Sin duda un rojo intenso, ya que cualquier otro simplemente se "pierde" o "saltará" a la superficie sin agregarle jugosidad a la carne. Así es con el agua.
Ante nosotros hay dos vasos de agua y tres vasos de vino.
Después de apreciar los sabores del agua mineral muy ligera, suave y lisa Acqua Panna y el refrescante San Pellegrino, hormigueando agradablemente la lengua con suaves burbujas, pasamos a los vinos.
Comencemos con el blanco
Un sorbo de vino, un sorbo de Acqua Panna ... El vino, en armonía con el agua, se disuelve, por así decirlo, sin dejar un regusto, pero después de unos segundos el sabor del vino regresa, volviéndose más suave. Blanco - San Pellegrino. Champagne presentado, dividido en partes: ¡hay algo en él! A pesar de las garantías del "sumiller del agua" de que el agua con gas de San Pellegrino mata el sabor del vino blanco seco, siendo demasiado brillante para él, me gustó esta combinación debido a su discreta ligereza.
Pasar al rojo
En combinación con diferentes variedades de tinto, ambos tipos de agua crearon una unión inusualmente armoniosa con el vino, dejando un regusto equilibrado bastante completo. Acqua Panna le permite disfrutar de la intensidad del bouquet de vino durante mucho tiempo, siendo lo suficientemente suave, mientras que el dióxido de carbono San Pellegrino hace que el vino sea más "juguetón" y deja la boca limpia, lista para las próximas sensaciones de sabor.
Esto es lo mismo cuando elegimos la combinación con la comida: cada uno tiene su propio sabor.
De acuerdo con las reglas de los conocedores toscanos, la carne se combina mejor con vino tinto y agua S. Pellegrino, y el vino blanco y el agua Acqua Panna se deben servir con platos de pescado. Simplemente me gustó la combinación opuesta. En cualquier caso, el sabor puro del agua con gas y mineral sin gas de Florencia es tan exquisito y delicado que es adecuado para beber cualquiera de su tipo con platos y vinos de su elección. Lo principal es no olvidarse de las reglas de servicio: la temperatura del suministro de agua (10-12 ° C) es tan importante como la temperatura del vino. Y, por supuesto, un hermoso vaso ancho enfatiza perfectamente sus matices de sabor.
